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山形の風土、風景、風味の三つの風をお皿にのせて

きめ細かい霜降りと脂の質の良さ とろけるお肉!
【米沢牛について】
米沢牛の特徴はなんといってもきめ細かい霜降りと脂の質の良さ。
上質の脂は、うまみ、香りがあり溶け出す温度が低く、とろけるような食感をつくりあげます。


【山形牛について】
山形牛の特徴は、肉のきめが細かく、程よい霜降りや舌にのせたときの柔らかさ・まろやかさと、食べて美味しい牛肉として、
高い評価を得ております。
山形の風土が独特のまろやかな脂質をかもし出し、食べて美味しい山形牛肉を生み出しております。

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お米はここまで美味しくなれる!山形の新しいお米です


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新鮮朝採り野菜! 地元の素材を多く使い「安心・安全」
【54種類の朝ビュッフェ】
健やかな大地と人の恵みが育てた元気がみなぎる朝ごはんは、
古窯のもうひとつのこだわり。
採って数時間の野菜をお客様に味わっていただくために始めた契約農家から
直送の朝採り野菜は、みずみずしさ満点。

ご利用案内 3F 紅の花 朝7:00~9:00
※ご予約状況により宴会場でのお膳による朝食になる場合があります。



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